Le chef étoilé Richard Toix, passionné et créatif, signe la carte du restaurant gastronomique « Le Charlie ». Dans un décor repensé, entre intérieur et extérieur, avec vue sur le golfe d’Ajaccio, il vous invite à une expérience sensorielle unique. Fort de son parcours prestigieux, il souhaite faire de cette table une référence en Corse, un lieu où chaque plat raconte une histoire et où les étoiles filantes se déposent dans vos assiettes.
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Suggestions gourmandes
Prémices de l’été
Menu en 5 temps 95.00
Menu en 8 temps 145.00
L’huitre de Diane
Vuletta, pain brûlé, épinard
La truite d’Ucciani
Fenouil, radis
Le poulpe
Grillé, corail, plancton
Le thon rouge de méditerranée
Bouillon de pomme de terre, légumes grillés
L’agneau de Bastelicaccia
Aubergine, myrte
Les fromages d’ici
Le meli i brocciu
Safran, brioche, glace
Rhubarbe, géranium, sureau
Sorbet, confit
